よく知られている黒豆（黒大豆）は一体どのようにできるのでしょうか？
あるニュースで「実は枝豆が熟してできるんです」という内容のものでした。
ほんと？と思い調べて見ますと、発祥は丹波篠山だそうで、この場所で収穫される「丹波黒」はブランド豆なのだそうです。
大豆は花が咲いて実が熟すまで通常約60日で、黒豆は約70日なのに対し、丹波黒は約100日間も熟成させるため手がかかり、高級なんだとか。
ちなみに北海道などで収穫される黒豆はもともとが黒い大豆です。
それにしても枝豆が進化？したものが始まりだんてだ初めて知りました。
「丹波黒」、食べてみたいですね。
丹波黒
